Chorba au poulet, tomates et pois chiches

La chorba est une soupe traditionnelle du Maghreb, elle est préparée avec de la viande de poulet ou du mouton, c’est une soupe complète qui peut être servie en plat unique. Elle est délicieuse, tout le monde s’est régalé.

Je l’ai préparée avec mon Cookéo mais vous pourrez faire la même chose avec votre cocotte.

Ingrédients :

  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à c de cumin moulu de mon partenaire Nomie
  • 1 c à c de paprika
  • 1 c à s de raz el hanout
  • 1 carotte
  • 1 grosse pomme de terre
  • 2 gros blancs de poulet
  • 1 boite de tomates concassées (400 g)
  • 40 cl de bouillon de volaille
  • 1 c à s de concentré de tomates
  • 1 c à s de harissa
  • 1 boite de pois chiche (400 g)
  • persil ou coriandre selon les goûts
  • sel
  • tomates cocktail

Préparation au Cookéo

  1. Peler l’oignon et l’émincer, hacher l’ail, couper les blancs de poulet en morceaux, peler et couper la pomme de terre et la carotte en dés.
  2. Mettre l’huile, l’oignon, l’ail et les épices dans la cuve puis mettre le mode cuisson classique/ dorer/3 min et faire rissoler en mélangeant.
  3. Ajouter le poulet, les tomates concassées le concentré, la harissa, les dés de carotte et pommes de terre, verser le bouillon, saler et lancer le mode sous pression pour 30 minutes.
  4. Ajouter les pois chiches égouttés, le persil et mettre en mode réchauffer pour 5 minutes.
  5. Dresser la soupe dans des assiettes creuses, ajouter les tomates coupées en quartiers sur le dessus et parsemer de persil ou de coriandre ciselé.
  6. Bon  appétit

Source: Mon robot et moi. Hors série Cuisine du monde

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