Poêlée de panais, carottes au Saint-marcellin et coppa

Avec cette recette, je participe au jeu Recette autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires» et Soulef du blog Amour de cuisine. C’ est Amélie la marraine du mois du blog Cuisine de famille qui a choisi comme ingrédient Les légumes oubliés. J’ai donc cuisiné le panais, un légume que j’apprécie beaucoup, et j’aime l’associer aux carottes.

Ingrédients : (Pour 4 personnes )

• 5 carottes
• 2 beaux panais
• 2 échalotes
• 2 c à s d’huile d’olive
• 10 cl de vin blanc
• 5 cl de bouillon
• 20 cl de crème allégée
• 40 g de Saint-marcellin
• 1 c à s de miel liquide
• 1 poignée de cerneaux de noix
• sel du trappeur
• poivre
• 100 g de coppa

Préparation

1. Éplucher, les carottes et les panais, les détailler en petits cubes, j’ai utilisé mon coupe légumes, éplucher et ciseler vos échalotes.
2. Mettre vos échalotes à suer avec l’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter les légumes et mélanger pendant 3 -4 minutes sur feu moyen.
3. Ajouter le vin blanc, mélanger et laisser évapore environ 5 minutes, verser le bouillon et la crème, ajouter le miel, le fromage coupé en petits morceaux, et les noix, assaisonner à votre goût, mélanger, couvrir et laisser cuire pendant environ 10 minutes sur feu doux. mélanger de temps en temps et surveiller qu’il y ait toujours du liquide pour que cela n’attache pas.
4. Pendant ce temps couper la coppa en petits bouts.
5. Lorsque les légumes sont fondants ajouter la coppa, mélanger et laisser 2-3 minutes sur feu doux, toujours à couvert.
6. Servir aussitôt.

Préparation au Cookéo

1. Éplucher, les carottes et les panais, les détailler en petits cubes, j’ai utilisé mon coupe légumes, éplucher et ciseler vos échalotes.
2. Mettre votre Cookéo en mode dorer, y déposer les échalotes et l’huile d’olive et faire revenir 1 minute, ajouter les légumes et continuer 3 minutes à dorer, mélanger régulièrement, ajouter le vin.
3. Laisser évaporer le vin blanc, environ 4 minutes, mélanger, verser le bouillon et la crème, ajouter le miel, le fromage coupé en petits morceaux, et les noix, assaisonner à votre goût, mélanger et passer en mode sous pression pour 4 minutes.
4. Pendant ce temps couper la coppa en petits bouts.
5. A la sonnerie, ajouter la coppa, mélanger et laisser en maintien au chaud pour 2 minutes.
6. Servir aussitôt.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Voici la liste des participantes et des différentes recettes :

1. Samar du blog Mes inspirations culinaires – crème de chou-fleur et topinambour
2. Soulef du blog Amour de cuisine – velouté de panais et patate douce au granola salé
3. Delphine du blog Oh la gourmande – poêlée de panais, carottes au Saint-marcellin et coppa
4. Thithoad du blog Les délices de Thithoad – velouté de radis noirs au piment d’Espelette
5. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka – cocotte de légumes anciens
6. Jackie du blog La cuisine de .Jackie – flans de foie gras et velouté de topinambours
7. Hélène du blog Keskonmangemaman? – céleri pomme en croute de sel
8. Michelle du blog Plaisirs de la maison – galettes de panais
9. Martine du blog Kilometre-0 – soupe aux topinambours et noisettes
10. Salima du blog C’est Salima qui cuisine – topinambours rôtis
11. Coco de Nice du blog Cuisine en folie – panais en palet rôtis sur crème de champignons bruns, carottes anciennes et émulsion de roquette
12. Viviane du blog Quoi qu’on mange – suprême de poulet, mousseline et chips de panais, réduction de sauce au beurre
13. Christelle du blog La cuisine de Poupoule – chou rave et ces petits légumes
14. Catalina du blog Le blog de Cata – galettes de panais aux 3 fromages
15. Irisa du blog Cuisine et couleurs – topinambours façon barigoule
16. Loubna du blog Cuisine test – tajine de topinambours au poulet
17. Marion du blog La cuisine chez la Marmotte – muffins au rutabaga cœur de mozzarella
18. Christine du blog Le blog culinaire pause-nature – tartinade panais-haricot coco au poivre Timut
19. Amélie du blog Cuisine de famille – poêlée de cerfeuil tubéreux