Buddha bowl de quinoa, oseille et radis

Une nouvelle salade avec l’oseille du jardin de ma belle-maman, j’aime bien manger l’oseille dans mes veloutés mais j’aime aussi la manger en salade.. Mélangée au quinoa, c’est très agréable. Pour la cuisson du quinoa, j’ai utilisé des carrés futés mais si vous n’en avez pas remplacer l’eau et les carrés par du bouillon de légumes.

Avec cette recette, je participe au jeu Recette autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog « Mes Inspirations Culinaires» et Soulef du blog « Amour de cuisine ». La marraine du mois est Charlotte du blog « Les recettes de la débrouille » qui a choisi comme ingrédient Le quinoa.

Ingrédients : Pour 2 assiettes

• 120 g de quinoa
• 170 g d’eau
• 3  carré futés  légumes tomate poivron
• 1  dizaine de radis épluchés et lavés
• 4 feuilles d’oseille propre
• 1 échalote
• 1 poignée de cranberries séchées
• 1 tranche d’Emmental cœur de meule
• graines de brocolis germées

Pour la vinaigrette:

• 2 c  à s de vinaigre de cidre
• 1 c à s d’huile de pépin de raisin
• sel à  salade
• poivre
• 1/2 c à c de moutarde
• 1 c à c de miel

Préparation

1. Rincer et égoutter votre quinoa.
2. Faire cuire votre quinoa, dans une casserole mettre l’eau, les carrés futés, le sel, le poivre et le quinoa, porter à ébullition, puis mettre à feu doux et laisser mijoter environ 15-20 minutes ou jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée et que le quinoa soit tendre. Laisser refroidir.
3. Enlever la nervure principale de l’oseille puis la couper en fines lanières, couper les radis en fines rondelles, éplucher et ciseler votre échalote.
4. Couper votre emmenthal en petits bâtons.
5. Déposer votre quinoa, dans votre saladier puis mettre sur le dessus, l’oseille, le radis, l’Emmenthal, l’échalote, les cranberries, mettre un peu de graines germées sur le dessus.
6. Préparer votre vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
7. Servir frais avec votre sauce.
8. Bon appétit.

Cuisson au Cookéo du quinoa

1. Rincer et égoutter votre quinoa.
2. Verser l’eau, le sel, le poivre, les carrés futés, le quinoa puis mettre sous pression pour 7 minutes.
3. Laisser refroidir.

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Voici la liste des participants et les recettes :

1. Samar du blog « Mes inspirations culinaires » avec une salade de quinoa et de riz brun
2. Coco de Nice du blog « Cuisine en folie » avec tacos au quinoa et son guacamole
3. Irisette du blog  « Cuisine et couleurs » avec une péruvienne au quinoa
4. Viviane du blog « Quoi qu’on mange? » avec un risotto de quinoa aux champignons de Paris
5.  Martine du blog  « Kilomètre-0 »    
6. Delphine du blog « Oh la gourmande » avec buddha bowl, quinoa à l’oseille et radis    
7. Christelle du blog « La cuisine de poupoule » avec Quinoa aux carottes
8. Soulef du blog  « Amour de cuisine » avec Salade de fruits au quinoa et miel
9. Amélie du blog « Cuisine de famille » avec Des galettes de quinoa aux légumes et chèvre frais
10. Jackie du blog « La cuisine de Jackie » avec Un taboulé de trio de quinoa au poulpe, citron et ail           des ours
11.  Marion du blog « Marmotte cuisine… veggie » avec Des galettes de quinoa, épinards et chèvre
12. Hélène du blog « Keskonmangemaman? » avec  Un flan de courgettes au quinoa
13. Sofia du blog « Plume et Prose »   
14. Michelle du blog « Le blog de Michelle -Plaisirs de la maison » avec Un trio de quinoa et boulgour au poulet
15. Jacre du blog « Les recettes de Jacre » 
16. Catalina du blog « Le blog de Cata » avec une salade complète au quinoa et boulgour
17. Loubna du blog « Cuisine test » avec Curry de chou-fleur et quinoa rouge
18. Salima du blog « C’est Salima qui cuisine » avec un couscous express quinoa, boulgour etboulettes de viandes hachées   
19. Thithoad du blog « Les délices de Thithoad » avec Green bowl au  quinoa et fromage de chèvre 
20. Lina du blog « Chaud Patate » avec un poulet citronné, quinoa et poivre rose
21. Christine du blog « Pause-nature »  avec gratin de quinoa, légumes et chèvre
22. Ewa du blog « Les horizons d’Ewa » avec Une crème de fane de radis et trio de quinoa
23.  Charlotte du blog « Les recettes de la débrouille » avec un cake aux flocons de quinoa et aux pépites  de chocolat