Stamppot (Pays-Bas)

Aujourd’hui, il y a plusieurs fêtes nationales dans le monde, l’Afrique du Sud, la Sierra Léone, les Pays-Bas et le Togo sont en fêtes, je me suis arrêtée aux Pays-bas avec cette délicieuse purée.

Une recette pour accompagner ma chère Sophie de  » Cuisiner pour la paix« .

J’espère qu’elle vous plaira autant qu’à nous, je n’avais jamais pensé à mettre du choux dans ma purée et bien c’est délicieux et c’est une belle façon de faire manger ce légume aux enfants. (Je parle du chou bien évidemment). Cette purée pourra s’accompagner de saucisses, de lard grillé ou de boudin. Comme vous le souhaitez.

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 500 g de pommes de terre
• 250 g de chou
• 30 g de beurre
• 40 g de crème fraîche épaisse allégé
• 15 g de sel
• poivre
• 1 c à c de muscade

Préparation

1. Éplucher les pommes de terre, les laver, et les faire cuire à la vapeur.
2. Laver le chou, l’émincer  finement, puis le mettre  5 minutes dans de l’eau salée bouillante.
3. Égoutter le chou puis passer le au mixeur avec les pommes de terre le beurre et la crème, assaisonner de sel, de poivre, de muscade.
4. Servir chaud.

Préparation au Cookéo

1. Éplucher les pommes de terre, les laver, laver le chou, l’émincer. Déposer les légumes dans le panier cuisson.
2. Verser 20 cl d’eau au fond de la cuve du Cookéo, poser le panier et lancer la cuisson sous pression (ou rapide) pour 15 minutes.
3. A la fin de cuisson, mettre le contenu du panier dans un grand saladier. Ajouter le beurre, la crème, le sel, le poivre, la noix de muscade et mixer (au mixeur plongeant) jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
4. Servir chaud.

Source d’inspiration: Street food Cuisine du monde

Préparation au Thermomix pour le mixage

1. J’ai mis mes légumes cuits  dans le Thermomix avec le beurre, la crème, le sel, le poivre, la noix de muscade et j’ai mixé 40sec/vit4.

Les Pays-Bas, sont un pays d’Europe de l’Ouest, la capitale est Amsterdam.