Lentilles à la pancetta

Aujourd’hui c’est la fête Nationale du Vatican , je m’associe donc à à Sophie pour « Cuisiner pour la paix » et faire un tour du monde culinaire.

Pour le Vatican, j’ai eu beaucoup de mal à trouver une spécialité, mais j’ai trouvé un article de presse très intéressant. Les gardes Suisse ont publié un livre des meilleures recettes du Vatican en indiquant les favorites des trois derniers papes. Je me suis arrêtée sur celle que le pape François aime beaucoup déguster, les lentilles, en plus je savais que cela allait plaire à mes hommes.

J’ai réalisé ce plat avec le Cookéo, mais vous pourrez aussi bien le faire à la casserole, il faudra prévoir plus de temps, je vous détaille les deux préparations.

Ingrédients : Pour 2 personnes

  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 200 g de pancetta en tranches fines
  • 250 g de lentilles vertes
  • 55 cl de bouillon de légumes (maison pour moi)
  • 1 c à s de concentré de tomates
  • poivre

Préparation

  1. Faire revenir la pancetta et l’oignon coupé en dés dans  l’huile d’olive.
  2. Ajouter les lentilles vertes, le bouillon, le concentré de tomates un peu de poivre et laisser frémir à couvert 45 minutes en remuant régulièrement.

Préparation au Cookéo

  1. Mettre le Cookéo en mode dorer, éplucher et ciseler votre oignon, le faire dorer dans l’huile d’olive environ 1 minute, mélanger ajouter la pancetta et laisser dorer 3 minutes en remuant régulièrement.
  2. Ajouter les lentilles vertes, le bouillon, le concentré de tomates un peu de poivre et passer en mode sous pression pour 20 minutes.
  3. Rectifier l’assaisonnement, puis servir aussitôt.

Le Vatican, est un pays d’ Europe. Il s’agit du support territorial du Saint-Siège enclavé dans la ville et capitale italienne de Rome.

Sophie

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