Saucisses fumées aux courgettes, poivrons et tomates

Un petit plat qui sent bon la Provence, des courgettes, des poivrons et des tomates, qui accompagnent de bonnes saucisses fumées c’est un délice. J’ai utilisé les tomates de mon partenaire Cirio car les tomates de mon jardin ne sont pas assez mûres.

J’ai réalisé mon plat avec mon Cookéo mais vous pourrez utiliser une cocotte ou un wok, la cuisson sera juste un peu plus longue.

Ingrédients : Pour 3/4 personnes

• 1/2 oignon rouge
• 1/2 poivron vert
• 1/2 poivron rouge
• 1 c à s d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 2 petites courgettes
• 3 saucisses fumées
• 5 cl d’eau
• 400 g de pulpe de fines de tomates Cirio 1856
• sel poivre
• Épices à légumes

Préparation au Cookéo

1. Préparer vos ingrédients, éplucher et ciseler l’oignon, lave, épépiner vos poivrons et les couper en lamelles. Éplucher vos courgettes et les couper en rondelles. Couper vos saucisses en rondelles.
2. Mettre le Cookéo en mode dorer, puis y verser l’huile, ajouter les oignons et les poivrons, mélanger laisser dorer 1 minute, ajouter les courgettes, mélanger laisser dorer 5 minutes.
3. Ajouter la gousse d’ail pressée, et les rondelles de saucisse, mélanger 1 minute, ajouter la pulpe de tomates et l’eau, l’assaisonnement avec un peu de sel, du poivre et les épices, mélanger et lancer le mode sous pression pour 7 minutes.
4. Ouvrir vous pouvez repassez en mode dorer pour épaissir la sauce, moi j’ai laissé ainsi car mon mari a voulu accompagner de semoule, et la napper de sauce.