Poulet aux noix de cajou

Aujourd’hui je vous propose une recette assez gourmande ace cette sauce aux noix de cajou. Cela apporte du croquant et un petit côté sucré que nous aimons beaucoup dans nos plats. J’ai accompagné avec des haricots qui ne sont pas encore de saison mais je vide mon congélateur progressivement avant les nouvelles récoltes.

J’ai utilisé mon Cookéo mais vous pourrez faire pareil avec une cocotte.

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 4 filets de poulets
• 300 g de haricots surgelés précuits
• 100 g de Protopasta Noodles
• 20 cl de bouillon de légumes

Pour la sauce:

• 50 g de noix de cajou non salées
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 10 g de gingembre
• 1 c à s d’huile d’olive
• 10 cl de sauce soja sucrée

Préparation au Cookéo

Préparation de la sauce

1. Éplucher l’échalote, la gousse d’ail et le gingembre, les hacher finement.
2. Mettre le Cookéo en mode dorer, verser l’huile, déposer l’échalote, l’ail, le gingembre et laisser dorer 1 minute, mélanger, ajouter les noix de cajou mixées, mélanger et laisser dorer 1 minute.
3. Verser la sauce soja et laisser dorer 1 minute, toujours en mélangeant. Réserver.

Cuisson du poulet

1. Mettre à la place de la sauce, les filets de poulets coupés en aiguillettes, laisser dorer 2 minutes en mélangeant, ajouter les haricots, le bouillon, du poivre, un peu de sel et lancer le mode sous pression pour 5 minutes.
2. En parallèle faire cuire vos noodles selon les indications notées sur le paquet.
3. Servir le tout avec la sauce.

Source d’inspiration:

Mangez bien mangez sain Cookéo

Avec cette recette je participe au défi « un jour, un livre, une gourmandise » organisé par Sandrine de « Ma bulle aux délices » .