Risotto aux gambas et safran

Voici une nouvelle idée de risotto, il est délicieusement parfumé avec du safran, et avec les gambas c’est un plat que vous pouvez proposer pour les fêtes..

C’est un plat réalisé au Cookéo mais vous pourrez le faire avec une sauteuse, en ajoutant le bouillon progressivement.

Ingrédients : Pour 2 personnes

• 10 gambas crues
• 2 c a s d’huile d’olive
• 1 oignon
• 140 g de riz à risotto
• 28 cl de bouillon de légumes chaud
• 1 pincée de pistils de safran
• 40 g de parmesan râpé
• 1 c à s de crème fraîche à 7 % mg
• sel, poivre

Préparation au Cookéo

1. Faire revenir les gambas en mode dorer au Cookéo avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 à 2 minutes sur chaque face, dès qu’elles deviennent roses les enlever. Enlever les têtes et réserver au chaud.
2. Ajouter le reste d’huile dans la cuve, en mode dorer faire revenir l’oignon épluché et émincé pendant 1 minute puis ajouter le riz et laisser dorer 3 minutes en remuant.
3. Ajouter le bouillon chaud, le safran puis lancer la cuisson sous pression 6 minutes.
4. Ajouter le parmesan et la crème, saler légèrement si besoin, poivrer.
5. Servir avec les gambas posées sur le dessus.
6. Servir sans attendre.
7. Bon appétit !