Gratin de patate douce, aux oignons rouges, jambon et fromage de chèvre

Et un nouveau gratin très réconfortant à base de patate douce. Si vous n’aimez pas la patate douce, vous pouvez la remplacer par des pommes de terre traditionnelles. Si vous souhaitez un plat végétarien vous pouvez enlever le jambon..

J’ai cuit ma patate douce au Cookéo, mais vous pourrez aussi la rôtir au four, en la coupant en deux, avec un peu d’huile d’olive il faudra compter environ 30 minutes de cuisson à 180°c, à vérifier selon la grosseur de votre patate..

Ingrédients : Pour 3 personnes

• 1 patate douce moyenne
• 1 c à s d’huile d’olive
• 3 petits oignons rouges
• 1 gousse d’ail
• 100 g de râpé de jambon fumé
• 1 c à s de crème fraîche épaisse
• 1 brin de persil
• 3 tranches de bûche de chèvre
• miel liquide
• origan séché
• sel poivre

Cuisson de la patate douce au Cookéo

1. Laver votre patate douce, et la déposer dans votre panier vapeur, mettre de l’eau au niveau du trépied, mettre votre panier vapeur avec la patate douce puis passer en mode sous pression pour 25 minutes.

Préparation

1. Pendant la cuisson de la patate douce, éplucher vos oignons rouges et les couper en lamelles, éplucher, dégermer la gousse d’ail et la presser.
2. Dans un poêle avec un filet d’huile d’olive sur feu moyen faire revenir les oignons et l’ail, ajouter une cuillère à soupe d’eau, puis laisser bien fondre les oignons.
3. Lorsque la patate douce est cuite, la peau se détache très facilement, récupérer la chair, l’ajouter dans la poêle, mélanger le tout.
4. Incorporer le jambon et le persil ciselé, mélanger à nouveau.
5. Hors du feu ajouter la crème, assaisonner avec du sel et du poivre, puis bien mélanger le tout.
6. Préchauffer le four à 210°
7. Mettre cette préparation dans des petits caquelons allant au four, puis déposer une tranche de fromage de chèvre, verser un filet de miel puis saupoudrer d’un peu d’origan.
8. Enfourner pour 10 minutes environ puis déguster.
9. Bon appétit