Poêlée de courgette aux allumettes de bacon

Mon oncle m’a apporté une très grosse courgette, j’en ai de suite utilisé une partie. D’autres recettes vont suivre car nous n’avons pas pu tout cuisiner d’un coup tellement elle était énorme.

J’ai réalisé ce plat avec le Cookéo, mais vous pourrez aussi bien le faire à la cocotte, il faudra prévoir plus de temps.

Ingrédients : Pour 2 personnes

• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 c à s d’huile d’olive
• 600 g de courgette
• 300 g d’allumette de bacon fumé
• 50 ml de bouillon de légumes
• 4 c à s de coulis de tomate au basilic
• 1 c à s de crème fraiche épaisse
• 20 g de parmesan fraîchement râpé
• 2 c à c de basilic séché
• sel aromatisé à l’ail
• poivre du moulin
• pour accompagner un peu de semoule ( facultatif)

Préparation

1. Éplucher et ciseler votre oignon, éplucher, dégermer votre gousse d’ail et la presser. Laver, éplucher votre courgette et la couper en dés.
2. Faire revenir l’oignon,et l’ail avec l’huile d’olive, ajouter les courgettes, remuer et faire chauffer à couvert environ 10 minutes, ajouter les allumettes de bacon, un peu de bouillon ( moins qu’avec le Cookéo) le coulis de tomate, mélanger et faire chauffer jusqu’à ce que les courgettes soient fondantes.
3. Assaisonner à votre goût ajouter le basilic et un peu de crème, parsemer de parmesan.
4. Servir aussitôt avec un peu de graine à couscous.

Préparation au Cookéo

1. Éplucher et ciseler votre oignon, éplucher, dégermer votre gousse d’ail et la presser. Laver, éplucher votre courgette et la couper en dés.
2. Mettre le Cookéo en mode dorer, ajouter l’huile l’oignon et l’ail puis faire dorer 1 minute, ajouter les courgettes, remuer et faire dorer 4 minutes. Ajouter les allumettes de bacon et laisser en mode dorer 1 minute en mélangeant.
3. Ajouter le bouillon, 2 cuillères a soupe de coulis de tomate, le sel, le poivre passer en mode sous pression pour 3 minutes.
4. A la sonnerie, ouvrir et mettre 2 cuillères à soupe de sauce tomate avec la crème, mélanger, ajouter le basilic séché, rectifier l’assaisonnement.
5. Servir aussitôt avec un peu de graine à couscous.

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