Quinoa aux épinards

Voici un petit plat très rapide à réaliser, en plus j’ai trouvé du quinoa d’Ile de France, alors je me suis empressée de le tester. Si vous souhaitez un plat végétarien, il vous suffit de ne pas mettre le bacon.

Ingrédients : Pour 2 personnes

  • 1 oignon
  • 1 c à s d’huile d’olive Terra delyssa
  • 150 g de bacon en allumettes
  • 250 g d’épinards surgelés
  • 240 g de quinoa lavé et rincé
  • 340 ml de bouillon de légumes
  • 1  c à c de mélange trappeur
  • 1 pincée de sel du trappeur
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Faire cuire votre quinoa, dans une casserole mettre le bouillon et le quinoa, porter à ébullition, puis mettre à feu doux et laisser mijoter environ 15-20 minutes ou jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée et que le quinoa soit tendre.
  2. Éplucher et ciseler votre oignon.
  3. Faire revenir dans une sauteuse votre oignon avec un peu d’huile d’olive, ajouter les allumettes de bacon, mélanger, ajouter les épinards décongelés et égouttés , le sel, le poivre et le mélange trappeur, puis mélanger à nouveau et laisser revenir environ 10 minutes en mélangeant régulièrement.
  4. Ajouter le quinoa, mélanger et déguster bien chaud.

Préparation au Cookéo

  1. Éplucher et ciseler votre oignon, dès le début du préchauffage mettre l’huile puis l’oignon, mélanger, laisser dorer 1 minute, ajouter le bacon, mélanger et laisser dorer à nouveau 1 minute.
  2. Mettre les épinards décongelés et égouttés puis faire revenir le tout, toujours en mode dorer 3 minutes en mélangeant régulièrement.
  3. Verser le bouillon, le sel, le poivre, le mélange trappeur, le quinoa puis mettre sous pression pour 7 minutes.
  4. Servir aussitôt

Source d’inspiration : Appli cookéo

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