Farfalle aux coquillages

Voici un repas très simple et très rapide à réaliser, après dégustation mon fils m’a dit que j’aurai peut être du prendre des pâtes traditionnelles, des spaghetti natures par exemple..Je vous avoue j’ai bien aimé avec ces pâtes, après c’est selon vos goûts. Je lui ai donc dit que la prochaine fois cela sera avec des spaghetti…

Ingrédients : Pour 4 personnes

• entre 250 et 300 g de pâte farfalle crue
• 1 c à s d’huile d’olive aromatisée à l’ail
• 500 g de moules nettoyées
• 500 g de coques nettoyées
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 1 verre de vin blanc sec
• sel poivre
• persil frais

Préparation

1. Faire cuire vos pâtes dans un grand volume d’eau salée bouillante,  suivre les indications de temps sur votre paquet selon le type de pâte utilisée. Les égoutter et réserver au chaud.
2. Éplucher et ciseler votre échalote,  éplucher et dégermer votre gousse d’ail puis la hacher, les faire revenir avec votre huile d’olive, lorsque le tout est bien coloré, ajouter le vin blanc et les coquillages, assaisonner, couvrir votre sauteuse puis laisser chauffer 3 minutes, au bout de ce temps, enlever le couvercle, mélanger et poursuivre la cuisson 2-3 minutes.
3. Servir sur vos pâtes en arrosant avec le jus de cuisson, et parsemer de persil frais ciselé.

Préparation au Cookéo des coquillages

1. Éplucher et ciseler votre échalote, éplucher et dégermer votre gousse d’ail puis la hacher, les déposer dans votre cuve avec l’huile, lancer le mode dorer, laisser colorer tout le préchauffage, puis ajouter le vin blanc et les coquillages, assaisonner,  lancer le mode sous pression pendant 3 minutes.
2. Servir aussitôt avec les pâtes en arrosant avec le jus de cuisson, et parsemer de persil frais ciselé.