One pot crozet bacon, poireau et champignons

L’automne est là, alors voici un plat de saison, même si les températures sont encore bien clémentes, j’avais envie d’un plat bien réconfortant. Les crozets sont une spécialité de la Savoie, ce sont des petits morceaux de pâtes aplaties au rouleau et coupées en carrés, nous les apprécions beaucoup.

Une recette que j’ai réalisée avec mon Cookéo mais vous pourrez aussi le faire avec une cocotte.

Ingrédients : Pour 4/5 personnes

• 160 g de crozets (crus)
• 200 g d’allumettes de bacon
• 400 g de champignons
• 1 blanc de poireau
• 20 g de crème épaisse à 15 % de mg
• sel, poivre
• persil frais
• 600 ml de bouillon de légumes

Préparation au Cookéo

1. Eplucher, laver les champignons et les couper en lamelles. Eplucher, laver et couper le poireau en petites rondelles.
2. Mettre les crozets dans la cuve du Cookéo. Rajouter les champignons, puis le poireau et le bacon.
3. Saler et poivrer modérément. Verser le bouillon, ne pas mélanger et lancer une cuisson sous pression pour 10 minutes.
4. Mes champignons avaient rendu beaucoup d’eau j’ ai donc mis en mode dorer environ 10 minutes pour évaporer l’eau de cuisson, (à modifier si vous souhaitez plus ou moins de jus), mélanger et vérifier, régulièrement pour que cela n’attache pas au fond.
5. En fin de cuisson verser la crème, mélanger puis parsemer de persil frais ciselé.
6. Bon appétit

Source : La cuisine de Boomy