Je me suis inspirée d’une recette du magazine Picard.
Ingrédients : ( Pour 2 personnes )
- 1 magret de canard
- 300 g de girolles
- 2 échalotes
- Persil
- 10 cl de porto rouge
- 10 g de beurre
- Huile d’olive
- 1/2 c à café de sucre
- Sel poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 210°C
- Éplucher et émincer les échalotes.
- Dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive, faire revenir les girolles avec les échalotes et le persil. Saler, poivrer et réserver au chaud.
- Pendant ce temps, dans une autre poêle avec de l’huile d’olive, faire saisir le magret débarrassé de sa peau, 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
- Le déposer dans un plat à four et l’enfourner pendant 10 minutes.
- Verser le porto dans la poêle de cuisson du canard. Ajouter le sucre et laisser réduire 5 minutes. Émulsionner avec le beurre, saler et poivrer.
- Émincer le magret, l’arroser de l’émulsion au porto et servir avec les girolles.
- Vous pouvez rajouter quelques pommes de terre cuites au four si vous le désirez.
Une très belle façon de cuisiner le magret même si se n’est pas trop mon truc
Bonne journée
Bisous
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Tu le sais la volaille et moi ça fait deux mais j’arrive tout de même à manger du magret s’il est comme ici bien saignant et servi avec une bonne sauce ! alors je ne me serais pas aussi largement servie mais une petite tranche oui elle serait passée ! merci Delphine gros bisous
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Nous étions toutes les deux en phase avec nos magrets de canard , j’aime bien.les sauces au Porto et les girolles hum.c ‘est drôlement bon.
Bises Delphine . Bonne après-midi.
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Hum c’est un bon plat festif ou dominical ici on aimerait tout dans ton assiette bisous
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superbe assiette bonne sauce et bon champignon
une bonne soirée
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Tiens, je disais justement à Yolande que je n’avais encore jamais goûté le magret ! Il va falloir que je me lance.
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Oh oui il faut que tu testes c’est une viande très savoureuse, à la maison nous adorons. Bises
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