Verrines de crevettes et pomelos

Une petite verrine que l’on peut proposer pour un apéritif dinatoire ou en entrée c’est à vous de choisir….C’est très frais et léger. J’ai pioché cette recette chez Jacqueline sur son charmant blog « Recettes de Jacre« . J’ai utilisé ma moutarde au piment d’Espelette, mais vous pouvez comme Jacqueline utiliser de la moutarde traditionnelle.

Ingrédients : Pour 5 verrines de 12 cl

  • 400 g de crevettes
  • 1 pomelos rose
  • 1 dizaine de tomates cerises
  • 150 g de yaourt blanc (grec)
  • 1 c à c de moutarde à l’ancienne au piment d’Espelette
  • 1 c à c de jus de citron vert
  • 1 c à c de concentré de tomates
  • sel et poivre
  • 1 belle pincée de piment d’Espelette Ederki

Préparation

  1. Décortiquer les crevettes, en garder 5 pour la décorations. Peler à vif le pamplemousse et retirer les suprêmes pour les couper en dés. Explications ici. Couper les tomates cerise en quatre.
  2. Dans un saladier mélanger le yaourt, la moutarde, le jus de citron, le concentré de tomates, saler et poivrer et mélanger avec les premiers ingrédients. Garder une fine lamelle de citron pour la décoration.
  3. Répartir dans les verrines puis saupoudrer de piment, mettre une crevette sur le dessus avec un petit triangle de citron.
  4. A déguster bien frais.

5 commentaires sur “Verrines de crevettes et pomelos

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  1. Je n’ai pas le droit aux pomelos mais servi avec des oranges ou des clémentines ce pourrait également le faire ! C’est une belle petite entrée. Pas trop riche mais qui en jette tout de même ! bravo ma delphine gros bisous

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