Galettes Franc-Comtoises

Depuis que nous avons notre belle crêpière, nous aimons bien nous faire de bonnes galettes, c’est souvent mon mari qui s’y colle car moi je n’ai pas la technique….Je prépare juste la pâte, et il fait le reste.

Ingrédients :

Pour les galettes :

  • 330 g de farine de blé noir
  • 1 c à c de gros sel
  • 75 cl d’eau froide
  • 1 œuf

Garniture :

  • quelques tranches fines de Saucisse de Morteau
  • pommes de terre
  • Comté râpé
  • fines tranches de Comté
  • crème fraîche

Préparation

Préparation pour les galettes

  1. Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel.
  2. A l’aide d’un fouet, verser l’eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation. On obtient une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un œuf pour donner une belle coloration à la cuisson.
  3. Filmer et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.

Pour la garniture

  1. Faire cuire vos saucisses et vos pommes de terre à l’avance, les couper en rondelles.
  2. Sur votre galette, étaler une cuillère à soupe de crème fraîche, mettre du Comté râpé, les pommes de terre, la saucisse de Morteau, remettre quelques lamelles de Comté. Poivrer.
  3. Vous pouvez ajouter des oignons mais mon fils, lui ne voulait pas.
  4. Faire chauffer sur votre crêpière, quelques minutes…

A servir avec une salade verte

Préparation au Thermomix

Préparation pour les galettes

  1. Mettre tous les ingrédients pour les galettes dans le bol et mixer 20sec/Vit6.
  2. Verser dans un saladier, filmer et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.

6 commentaires sur “Galettes Franc-Comtoises

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  1. Avec une crépière le résultat est top ! encore un ustensile qui me manque mais bon je ne fais pas suffisamment de crêpe !! c’est rigolo car c’est la garniture que j’ai choisi pour faire mes galettes cette année. Je ne pense pas la publir toutefois car j’ai eu du mal à faire le pliage et le résultat n’est pas top. N’empêche que c’était extra ! Gros bisous delphine

    Aimé par 1 personne

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