Poulet fermier au vin jaune et girolles

Voici un plat que vous pouvez proposer pour votre repas de Noël. C’est un plat simple à préparer qui peut se faire en avance, il n’y aura plus que votre sauce à faire au dernier moment. J’ai accompagné de pâtes fraîches recette ici, et de haricots lardés

Ingrédients : Pour 8 personnes

• 10 cuisses de poulet jaune fermier
• 2 c à s d’huile d’olive Terra delyssa
• 1 gros oignon émincé
• 4 gousses d’ail
• 30 cl de crème fraiche épaisse
• une boite de girolles desséchées ( 50g)
•  bouillon de volaille 10 cl
• 30 cl de vin  jaune
• sel / poivre

Préparation

1. Réhydrater vos champignons dans 30 cl d’eau froide pendant environ 30 minutes.
2. Dans votre cocotte, faire dorer vos cuisses de poulet dans un peu d’huile d’olive de chaque côté pendant environ 10 minutes. Réserver.
3. Émincer votre oignon et les gousses d’ail, les mettre dans votre cocotte  avec 1 c à s d’huile d’olive, puis les faire revenir, ajouter 5 cl de bouillon de volaille, les oignons doivent être translucides.
4. Remettre le poulet puis le vin jaune, le reste de bouillon de volaille, les champignons réhydratés et égouttés, saler et poivrer puis laisser cuire sur feu doux environ 45 minutes.
5. Pour faire la sauce, enlever le poulet cuit, puis mettre la crème mélanger, remettre le poulet.
6. Servir aussitôt.

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