Feuilleté de la mer

J’ai gagné un nouveau concours chez Escal seafood, j’ai reçu un lot de fruits de mer. Je l’ai utilisé dans ces petits feuilletés, cela fait une entrée bien croustillante, si vous n’avez pas de vol au vent, vous pouvez mettre votre préparation dans des petits caquelons, pour ceux qui font attention à leur ligne, cela sera moins calorique…

Ingrédients :

• 2 vols au vent carré prêt à garnir
• 1 gousse d’ail
• 1 c à s d’huile d’olive
• 4 champignons bruns
• 25 g d pousse d’épinards ( une dizaine de feuilles)
• 5 cl de vin blanc
• 300 g de fruits de mer décongelés
• 3 c à à s de crème fraîche épaisse
• sel poivre

Préparation

1. Préchauffer votre four à 170°C
2. Enfourner vos carrés feuilletés en ôtant le chapeau et faire réchauffer.
3. Éplucher et hacher votre gousse d’ail, la faire revenir dans de l’huile d’olive chaude, puis ajouter les champignons lavés, nettoyés et coupés en lamelles, les faire suer environ 5 minutes.
4. Incorporer les feuilles d’épinards lavées et coupées, lorsque les feuilles d’épinards sont molles ajouter le vin blanc, continuer la cuisson, et mettre les fruits de mer décongelés.
5. Lorsque les crevettes commencent à rosir ajouter la crème fraîche, assaisonner.
6. Mettre votre préparation dans les carrés feuilletés réchauffés.
7. Servir aussitôt avec un peu de riz blanc.