Crema volteada (Pérou)

Voici un dessert pour fêter les Péruviens afin d’ accompagner Sophie et son association « Cuisiner pour la paix » dans son tour du monde culinaire.

Ingrédients :

  • 400 g de lait concentré sucré
  • 400 g de lait concentré non sucré
  • 1/2 c à s d’extrait de vanille
  • 4 œufs

Pour le caramel:

  • 100 grammes de sucre blanc
  • 10 cl d’eau

Préparation

Pour le caramel

  1. Dans une casserole, faire chauffer le sucre et l’eau jusqu’à l’obtention d’un caramel. Une fois réalisé, versez-le directement dans le fond de votre moule (ou ramequin individuel). Faites-le ensuite refroidir quelques minutes afin qu’il durcisse un peu.

Pour la crème

  1. Mélanger dans un saladier les deux types de laits concentrés avec l’extrait de vanille. Dans un second saladier, casser vos œufs et les battre légèrement. Ils doivent réaliser un mélange homogène sans faire de mousse. Enfin, ajouter ce mélange aux laits, et battre légèrement pour que tout soit bien homogène.
  2. Préchauffer votre four à 180°C
  3. Verser délicatement votre crème dans votre moule préalablement caramélisé.
  4. Déposer ce moule sur un moule plus grand et profond, remplir d’eau chaude et enfourner pour environ 35 à 40 minutes.
  5. Mettre au frais avant de démouler et déguster.

Source d’inspiration: Got voyage culinaire

Le Pérou est un pays d’Amérique du Sud couvrant une partie de la forêt amazonienne. C’est là que se trouve le Machu Picchu. Sa capitale est Lima.

Sophie

23 commentaires sur “Crema volteada (Pérou)

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  1. Un dessert qui plairait beaucoup à la maison , très réussi ton flan merci pour ce délicieux partage. Bises. je pense que tu ne reçois plus mes news car ayant des soucis avec ta plateforme je mets une autre adresse mail pour pouvoir te laisser un commentaire.!!!!!

    Aimé par 1 personne

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