Sombi (Riz au lait crémeux)

J’aime beaucoup le riz au lait et lorsque j’ai vu qu’au Mali, ils en préparaient j’ai sauté sur l’occasion pour en faire, cela me permettait de me régaler avec un de mes desserts préférés et d’être aux côté de ma chère Sophie et son association « Cuisiner pour la paix » dans son tour du monde culinaire.

J’ai diminué la quantité de sucre par deux, car je trouvais que c’était trop sucré mais vous pouvez en ajouter c’est au goût de chacun..La cuisson de ce riz au lait est vraiment différente de nos préparations traditionnelles.

Ingrédients : Pour 5 coupelles

• 200 g de riz rond
• une pincée de sel
• 5 c à s de sucre vanillé
• 20 cl de lait concentré non sucré
• 1 c à s de fleur d’oranger
• une noisette de beurre
• une pincée de muscade épices du monde
• une pincée de cannelle épices du monde
• 100 g de fromage blanc

Préparation

1. Mettre 40 cl d’eau dans une casserole. Ajouter le riz.
2. Cuire à feu moyen pendant 20 min environ jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée.
3. Ajouter la noisette de beurre ainsi qu’une petite pincée de sel. Mélanger et retirer ensuite la casserole du feu.
4. Ajouter le lait concentré, le fromage blanc,le sucre vanillé, une pincée de muscade et de cannelle ainsi que la fleur d’oranger.
5. Bien mélanger.
6. Le riz au lait est prêt.

Site d’inspiration: Afrik Cuisine

Préparation au Thermomix

1. Mettre 40 cl d’eau, et le riz dans le bol du Thermomix puis faire chauffer 20min/90°C/couteau inversé/vit1 sans le gobelet.
2. Ajouter la noisette de beurre ainsi qu’une petite pincée de sel et mélanger 2 min/couteau inversé/vit mijotage.
3. Ajouter le lait concentré, le fromage blanc,le sucre vanillé, une pincée de muscade et de cannelle ainsi que la fleur d’oranger, mélanger 2min/couteau inversé/vit2.
4. A la sonnerie donner quelques coups de spatule, verser dans vos verrines, le riz au lait est prêt.

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Le Mali, est un État d’Afrique de l’Ouest, sa capitale est Bamako.