Tarte à l’andouillette et pommes de terre.

Ce sont mes hommes qui m’ont réclamé cette tarte. Elle est vraiment très très gourmande. Pour moi c’était juste la salade, car c’est un peu trop calorique.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 4 belles pommes de terre
• 3 andouillettes
• 1 c à s d’huile d’olive
• 1 oignon
• 20 cl de crème liquide
• 2 œufs
• 1 c à s de moutarde
• sel poivre
• 50 g d’Emmental râpé
• 7 tranches de fromage à raclette

Préparation

1. Faire précuire vos pommes de terre à la vapeur environ 15 minutes, pour moi au Cookéo en sous pression pour 12 minutes.
2. Dans une poêle avec l’huile d’olive, faire revenir l’oignon épluché et émincé sur feu moyen, ajouter les andouillettes puis faire chauffer environ 10 minutes à couvert.
3. Enlever les andouillettes et les réduire en miettes.
4. Mettre à la place les pommes de terre coupées en rondelles, pour les faire dorer une dizaine de minutes.
5. Dans un saladier, fouetter les œufs, la crème la moutarde et l’emmental, assaisonner à votre goût.
6. Préchauffer le four à 190°C
7. Disposer votre pâte dans un moule la piquer avec une fourchette, mettre les pommes de terre et l’oignon, puis recouvrir d’andouillette, verser l’appareil.
8. Puis disposer les tranches de fromage à raclette.
9. Enfourner pour 35 minutes.
10. Servir avec une salade verte.