Salade de Coquillettes au Thon et sa mayonnaise sans huile

Avec un petit reste de coquillettes, j’ai fait une petite salade, comme j’ai mis du thon, je voulais utiliser une mayonnaise, mais une sans trop de matière grasse, j’ai donc testé la mayonnaise sans huile de l’Espace recette.

Ingrédients :

Pour la mayonnaise.

• 1 œuf
• 100g d’eau
• 20g de maïzena
• 1 c à c  bombée de moutarde
• 2 c à c de jus de citron
• sel poivre

Pour la salade.

• 300 g de coquillettes cuites
• 190 g de thon au naturel poids égoutté
• 5 pétales de tomates séchées à l’huile
• 2 piments doux Basque EDERKI
• 1 oignon rouge
• Salade Iceberg
• Comté
• 2 c à s de vinaigre de cidre

Préparation de la mayonnaise au Thermomix :

1. Mettre l’œuf, l’eau, la maïzena, le sel et le poivre dans le bol et mixer 5sec/vit.5
2. Insérer le fouet et mettre à cuire 8min/ 80°/vit.2
3. Retirer le fouet et ajouter la moutarde, le jus de citron et mélanger 5sec/vit.5
4. Laisser refroidir cette préparation, mettre au frigo et consommer froid.
5. Au moment de servir vous pouvez la détendre avec du vinaigre de cidre.

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Préparation de la salade:

1. Égoutter votre thon, et le mettre dans un saladier avec vos coquillettes, mélanger l’ensemble.
2. Couper les tomates séchées, couper en tout petits bouts les piments doux, éplucher et ciseler finement l’oignon rouge, éplucher et laver votre salade puis la couper finement.
3. Ajouter le tout aux coquillettes, mélanger. Parsemer de copeaux de Comté.
4. Servir avec votre mayonnaise.

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