Salade de chou rouge et carottes

Voici une salade de ma chère Delphine du superbe blog « La cuisine gourmande de deldel« . Je l’ai réalisée pour le défi organisé par Sonia « Tests de recettes entre blogueurs ».
Delphine utilise du chou frisé, mais je n’ai trouvé que du chou rouge, et j’ai remplacé les noix par des pignons de pin. Je pense que Delphine ne m’en voudra pas de ces petits changements..C’est une salade bien croquante… J’ai beaucoup aimé, merci Delphine.

Ingrédients : Pour 2 personnes

• 1/2 chou rouge
• 2 carottes
• 2 poignées de pignon de pin
• 2 c à c de graines de sésames
• ciboulette
• 1/2 oignon rouge

Pour la vinaigrette :

• 1 c à s de mayonnaise allégée
• 1 petit suisse 0%
• 1 c à s de moutarde
• 1 c à s d’huile de noix
• 1/2 oignon rouge
• 1 c à s de vinaigre de cidre

Préparation

1. Laver, peler et râper vos carottes, j’ai choisi de les tailler avec mon taille légumes.
2. Peler et émincer votre oignon, laver, sécher et émincer le chou en lamelles.
3. Dans un saladier, mélanger les lamelles de chou, les carottes, les pignons de pin et les raines de sésame.
4. Préparer la vinaigrette, mélanger le petit suisse, la mayonnaise, la moutarde, l’huile, saler et poivrer.
5. Parsemer de ciboulette.
6. Servir bien frais.

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Inspirée de lacuisinegourmandededeldel