Il y a quelques jours je vous ai présenté mon partenaire Ernest Soulard qui a eu la gentillesse de me faire découvrir des magrets de canard. J’ai dégusté cette délicieuse viande en réalisant ces brochettes, mes garçons se sont régalés.
Ingrédients : Pour 3 personnes
La viande
- 2 magrets de canard Ernest Soulard
- 50 g de sésame (40 g de sésame blanc et 10 g de sésame wasabi) Épices du monde
- 3 c à s de miel
- 3 c à s de sauce soja
Pour la semoule
- 240 g de semoule moyenne
- 50 g de raisins secs
- 1 c à c de cumin Épices du monde
- 1 pincée de cannelle Épices du monde
- 1 c à s d’huile d’olive
- sel poivre
Préparation
- Faire tremper des brochettes dans l’eau 10 minutes pour éviter qu’elles ne collent pas à la viande.
- Dégraisser les magrets, éliminer un peu de gras dans l’épaisseur. Couper les en gros cubes. Les enfiler sur des brochettes, saler, poivrer et les rouler dans les graines de sésame.
- Dans un saladier, mélanger la semoule avec les raisins secs, l’huile, du sel et du poivre. Verser de l’eau bouillante, couvrir, laisser gonfler 8 à 10 minutes. Égrainer à la fourchette, ajouter les épices, et égrainer à nouveau pour aérer la semoule.
- Faire cuire les brochettes 6 à 8 minutes dans une poêle sans matière grasse. Les égoutter, jeter le gras de la poêle, verser le miel, laisser caraméliser un peu, ajouter la sauce soja, faire réduire 1 minute sur feu vif. Remettre les brochettes dans la poêle, les enrober de sauce.
- Servir avec la semoule.
Source d’inspiration: Magazine Cuisine et vins
Oh, la gourmande 
J’imagine bien le goût avec cette association de saveurs. Bisous
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ça fait plusieurs années que je me dis » faut que je les fasse en brochettes »
tu m’as devancée belle recette bravo
( j’avais vu avec des oreillons d’abricots aussi )
bon courage pour ta journée (et le temps chez vous) bises
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Beau soleil ce matin..Bisous et bonne journée
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superrrrrrrrrrrrrrrrr
mieux pour la récré 🙂 et le moral
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Oh oui c’est clair..
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je relis mieux (pardon j’aurais du le faire en premier mais difficile ce matin encore )
forcement bon vu que cet assaisonnement c’est mon fétiche pour le magret viande tendre et gouteuse s’il en faut 🙂
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Ah oui, c’est une bonne idée, j’aime beaucoup comment tu les as faits 🙂 Bisous Delphine
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Une délicieuse façon de déguster le magret de canard
Bonne journée
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je me serais régalée moi aussi avec ces brochettes…. miammmm
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Une très belle idée ces brochettes ça change
Bonne journée
Biosus
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Ça doit être extremement bon.
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Hum… J’imagine comme c’est bon. C’est une viande que je cuisine rarement mais que j’aime beaucoup.
Bises
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quelle belle idée ces brochettes, je sens qu’elles vont m’inspirer!!! bisous
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Hum un platcavec lequel je me serais régalée assurément bon après midi
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C’est une bonne idée de cuisiner les magrets sous forme de brochette. Bonne journée
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Humm!! Voilà qui m’aurait régalée! Bisous
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Humm, quelle belle idée ces brochettes!
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bonjour
originale la présentation sous forme de brochette !! bravo
bisous
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Belle idée de proposer le magret en brochette, elles sont très appétissantes ! Bonne soirée, bises
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quelle bonne idée en brochette!
bises
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A la maison, on adore les magrets de canards, encore une recette a tester, c’est vraiment original cette cuisson.
Bonne soirée à toi Delphine. Bisous
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Delphine, I love the spice and seasoning blend you used with this recipe. What a totally tantalizing treat!
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quel régal tes brochettes
bisous
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J’adore, lorsque mes enfants sont là j’aime à leur faire ces repas, une belle idée de repas du soir pour moi, bisous
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