Foie gras de canard en terrine

Je fais toujours mon foie gras avec la cuisson vapeur, vous pouvez retrouver la recette ici, mais cette fois-ci j'ai testé la recette au bain-marie. Cette autre cuisson est parfaite aussi. Nous nous sommes une nouvelle fois régalés. Ingrédients : Pour 1 foie gras 1 foie gras de canard de 500 à 600g4 c. à... Lire la Suite →

Filets de canard et carottes au miel

Nous aimons beaucoup le canard à la maison, et j'avais envie de le cuisiner avec le bon miel que j'ai reçu du domaine apicole de Chezelles. J'ai accompagné cette volaille avec de la purée maison et des carottes cuites également au miel. C'est un petit délice, il faudra tout de même aimer le sucré salé,... Lire la Suite →

Ernest Soulard

La maison Ernest Soulard m'a renouvelé sa confiance en m'envoyant un joli coffret de dégustation. Ernest Soulard, est un spécialiste du canard et un producteur de foie gras reconnu Ernest Soulard maîtrise tous les maillons de la chaîne de production de ses canards afin de mieux contrôler la qualité des produits. La boutique Ernest Soulard... Lire la Suite →

Brochettes de magret de canard

Il y a quelques jours je vous ai présenté mon partenaire Ernest Soulard qui a eu la gentillesse de me faire découvrir des magrets de canard. J'ai dégusté cette délicieuse viande en réalisant ces brochettes, mes garçons se sont régalés. Ingrédients : Pour 3 personnes La viande 2 magrets de canard Ernest Soulard50 g de... Lire la Suite →

Ernest Soulard

J'ai été contactée il y a peu, par Méline pour tester des produits de la maison Soulard. J'étais ravie car j'aime découvrir de nouveaux produits. Avant de vous dévoiler mon colis, je vous présente en quelques mots Ernest Soulard. Depuis 1936, Ernest Soulard est spécialiste vendéen du canard. L’entreprise consacre son expérience et son savoir-faire... Lire la Suite →

Magret de canard au miel

Voici un plat que vous pouvez proposer lors de vos réunions de famille. Lorsque j'avais pris mon cours de cuisine chez Norbert Tarayre il nous avait donné plein de conseils, je vous les partage. Ingrédients : Pour 6 personnes 3 magrets de canard1 oignon rouge100 g de vin blanc100 g d'eau tiède5 g de fond... Lire la Suite →

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