Pâte brisée

Voici ma recette de base pour préparer la pâte brisée.

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 60 g d’eau + 5 g de sel
  • 1 jaune d’œuf

Préparation

  1. Mélanger la farine et le beurre
  2. Faire un puits et mettre l’eau salée et le jaune d’œuf, puis mélanger
  3. Malaxer
  4. Appuyer, plier, replier.
  5. Laisser 30 minutes au frais.


30 commentaires sur “Pâte brisée”

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  1. je fais rarement de la pâte brisée mon mari l’apprécie moins et je dois dire moi aussi même si lorsqu’elles sont parfumées aux épices ou herbes je trouve cela sympa. C’est toujours chouette d’avoir SA propre recette comme ça on est certaine de réussir sa tarte !! bisous delphine

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    Réponse
  5. Ping: Tarte aux moules et chorizo – Oh, la gourmande
  6. Ping: Tarte aux poireaux et saumon – Oh, la gourmande
  7. Ping: Tartelettes à la truite fumée – Oh, la gourmande
  8. Ping: Tarte au jambon et petits pois – Oh, la gourmande
  9. Ping: Tarte au thon – Oh, la gourmande
  10. Ping: Tarte aux poivrons, bacon et chèvre – Oh, la gourmande

      1. je te le confirme:)
        mais toujours super top d’utilisation (et attends c’est un rachat j’avais une encore plus ancienne transmise par ma maman !! 🙂
        le rouleau est toujours celui d’origine s si !! inusable !

        Aimé par 1 personne

  12. Ping: Tarte aux poivrons, oignons et chorizo – Oh, la gourmande
  13. Ping: Tartelettes tatin aux tomates cerises et au caramel balsamique – Oh, la gourmande
  14. Ping: Tartelettes au râpé de jambon – Oh, la gourmande
  15. Ping: Quiche courgette et ricotta – Oh, la gourmande
  16. Ping: Tarte aux poivrons – Oh, la gourmande
  17. Ping: Quiche aux oignons et au Comté – Oh, la gourmande
  18. Ping: Cornets à la mousse de chèvre, miel et noix – Oh, la gourmande
  19. Ping: Tarte aux chou-fleur, brocoli et oignon rouge – Oh, la gourmande
  20. Ping: Quiche feuilletée au jambon et brocoli – Oh, la gourmande
  21. Ping: Minis tartelettes pesto et chèvre – Oh, la gourmande
  22. Ping: Que faire avec vos jaunes d’oeufs ? – Oh, la gourmande
  23. Ping: Tarte au chou romanesco et à la coppa – Oh, la gourmande
  24. Ping: Tarte aux champignons, poireau et jambon – Oh, la gourmande

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