Tagliatelles aux épinards et cabillaud

Une nouvelle recette toute simple à base de pâtes fraîches. Ici, vous pouvez remplacer le cabillaud par du saumon et le lait de coco par de la crème fraîche. J’ai utilisé des épinards surgelés car ce n’est plus la saison des jeunes pousses.

Ingrédients :

• 1 c à s d’huile d’olive
• 4 oignons bottes
• 250 g de cabillaud
• 200 g d’épinards hachés
• 175 g de pâtes fraiches tagliatelle
• 20 cl de lait de coco
• sel poivre

Préparation

1. Nettoyer et ciseler vos oignons avec les tiges vertes.
2. Mettre dans votre wok un peu d’huile puis faire revenir vos oignons, ajouter les épinards hachés, laisser revenir quelques minutes puis ajouter le cabillaud, au bout de 5 minutes ajouter le lait de coco puis sur feu doux, laisser mijoter une douzaine de minutes.
3. En parallèle préparer vos tagliatelles en les faisant cuire quelques minutes dans de l’eau bouillante salée, puis les égoutter.
4. Les ajouter dans votre wok, mélanger le tout puis servir aussitôt.