Tartelettes à la ganache chocolat blanc et praliné

Ce sont des tartelettes très gourmandes que je vous propose avec cette association de chocolat blanc et praliné. C’est un pur bonheur. Ici j’ai utilisé mes tartelettes de prêt à garnir, mais vous pourrez faire une pâte sablée.

J’ai pioché la ganache chez ma chère Mauricette du blog « Momo Gâteaux« 

Ingrédients : Pour 6 tartelettes rectangulaires de 9 cm

• 100 g de chocolat blanc
•  150 g de crème liquide entière
•  40 g de praliné
• pralin
• perle caramel 

Préparation

1. Mettre le chocolat dans un cul de poule.
2.  Faire chauffer la crème liquide avec le praliné.
3.  Verser la crème bien chaude sur le chocolat et laisser reposer 1 minute . Bien mélange ensuite verser dans un plat et filmer au contact
4. Laisser au frigo 5 heures minimum, ou toute la nuit.
5. Fouetter la ganache et mettre ensuite dans la poche à douille.
6. Remplir le fond des tartelettes, puis lisser à l’aide d’une spatule, parsemer d’un pu de pralin en grains puis pocher la mousse sur le dessus et déposer des permes de caramel.