La pâte sablée

Voici la recette de base pour faire une pâte sablée.

Ingrédients :

• 125 g de sucre semoule
• 250 g de farine
• 125 g de beurre à température ambiante
• 1 œuf entier

Préparation

1. Tamiser la farine au-dessus du plan de travail.
2. Couper le beurre en petits morceaux et travailler le du bout des doigts avec la farine jusqu’à ce que la préparation soit sableuse et qu’il ne reste plus de morceaux de beurre.
3. Creuser un puits dans le sablage. Cassez-y l’œuf et verser le sucre.
4. Mélanger du bout des doigts tous les ingrédients.
5. Écraser la pâte sous votre paume, en poussant devant vous pour la rendre bien homogène.
6. Rouler la pâte en boule, aplatissez-la légèrement entre vos mains et enveloppez-la dans du film alimentaire. La laisser reposer 1 heure au réfrigérateur avant de l’abaisser au rouleau à pâtisserie.

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