Pâtes au pesto rosso et tomates cerises

Une nouvelle recette vite réalisée avec des produits très simples, et qui nous a régalés. Je profite de mes délicieuses tomates cerises pour me régaler.

Ingrédients : Pour 2 personnes

• 160 g de pâtes complètes ici des penne
• 3 c à c de pesto rosso
• Une trentaine de tomate cerise
• 1 c à s d’huile d’olive
• 1/2 boule de mozzarella
• sel poivre
• 2 tiges de ciboulette

Préparation

1. Equeuter les tomates cerises puis les faire revenir 3 minutes à la poêle avec l’huile, en secouant la poêle. Réserver.
2. Faire cuire vos pâtes dans de l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.
3. A la fin de cuisson, égoutter puis ajouter le pesto rosso, bien mélanger le tout. Assaisonner avec du sel et du poivre à votre goût.
4. Dresser vos pâtes dans les assiettes, disposer vos tomates cerises, puis ciseler un peu de ciboulette et mettre des petits dés de mozzarella.
5. Déguster aussitôt.