Tajine de poulet aux pruneaux, abricots et fruits secs

Voici un nouveau tajine qui nous régalé, avec ces fruits secs, c’est très savoureux. Nous aimons bien le petit côté sucré que cela donne à l’ensemble du plat.

Je l’ai réalisé avec le Cookéo, mais vous pourrez le faire avec le plat traditionnel, ou en cocotte..

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 4 cuisses de poulet
• 3 oignons rouges
• 2 c à s d’huile d’olive
• 15 cl de bouillon de poulet
• 1 belle poignée de mélange de fruits sec, amande, cajou, noix, raisins..
• 7 pruneaux dénoyautés tendres
• 10 abricots secs
• 4 grosses pommes de terre
• 250 g de pois chiches en bocal
• 400 g de pulpe de tomate
• 2 c à s d’épices à tajine
• sel poivre

Préparation au Cookéo

1. Peler et tailler les oignons et les pommes de terre en gros dés.
2. Mettre les oignons dans la cuve du Cookéo avec les cuisses de poulet et l’huile et faire dorer de chaque côté deux minutes en retournant régulièrement. Verser 5 cl du bouillon et continuer sur le mode dorer pour 5 minutes.
3. Ajouter le mélange de fruits secs, les pruneaux, les abricots, les pommes de terre, les pois chiches égouttés, la pulpe de tomate et verser les 10 cl restant de bouillon.
4. Saupoudrer les épices, assaisonner avec du sel et du poivre, mélanger puis passer en mode sous pression pour 25 minutes.
5. Transvaser dans votre plat de service
6. Bon appétit.

Source d’inspiration: Cookéo les meilleures recettes des utilisateurs