Omelette aux asperges et chorizo

Je passe mes journées dans le jardin, je bichonne mon potager, alors en ce moment je cuisine des petits plats très simples. Cette omelette est rapide avec vraiment très peu d’ingrédients. Je profite en même temps des asperges car la saison est très courte.

Ingrédients :

• 10 tranches fines de chorizo
• 125 g de pointes d’asperges cuites
• 5 oeufs
• sel poivre
• parmesan râpé

Préparation

1. Détailler le chorizo en lamelle, puis dans une poêle au revêtement anti adhésif, le faire chauffer sur feu moyen, ajouter les pointes d’asperges, laisser chauffer environ 5 minutes.
2. Pendant ce temps, fouetter les œufs en omelette, ils doivent être bien mousseux, les assaisonner avec du sel et du poivre.
3. Verser les œufs fouettés sur le chorizo et les asperges, laisser cuire l’omelette quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit prise.
4. Servir avec du parmesan râpé sur le dessus.
5. Régelez-vous.