Cuisses de poulet et chorizo aux tomates et pois chiche

Un petit plat plein de saveurs qui est tout simple à cuisiner. En plus, vous pouvez le préparer en avance puis le réchauffer au moment de votre repas. Je l’ai accompagné de semoule.

Ingrédients : Pour 3-4 personnes

• 1 c à s de graisse de canard
• 2 cuisses de poulet fermier jaune
• 3 échalotes
• 4 oignons
• 5 cl de vin blanc
• 1 chorizo doux
• 400 g de pulpe de tomates en boîte
• 1 c à s de paprika en poudre
• 1 c à c de piment doux
• 50 cl de bouillon de volaille
• 420 g de pois chiche cuits poids net égoutté
• sel poivre

Préparation

1. Mettre la graisse de canard dans une cocotte, la faire chauffer, déposer les cuisses de poulet et les faire revenir 5 minutes de chaque côté sur feu vif.
2. Eplucher et ciseler les oignons et les échalotes.
3. Enlever les cuisses de poulet, les réserver et mettre à la place les oignons et échalotes, puis sur feu moyen les faire revenir environ 5 minutes, verser le vin blanc, puis laisser à nouveau 5 minutes sur feu moyen en mélangeant régulièrement.
4. Incorporer le chorizo coupé en rondelles, mélanger environ 1 minute. Remettre le poulet, assaisonner avec le paprika, du piment, du sel et du poivre puis verser la pulpe de tomates et le bouillon.
5. Mélanger, couvrir puis laisser cuire sur feu moyen environ 30 minutes.
6. Incorporer les pois chiche égouttés, mélanger et laisser la cuisson à couvert 10 minutes.
7. Servir avec un peu de semoule.