Buddha bowl aux patates douces

Je suis une grande fan de buddha bowl, j’aime beaucoup car on peut en faire à toutes les sauces. Je me suis régalée.J’ai utilisé du sarrasin, mais vous pouvez selon vos goûts utiliser du boulghour ou du quinoa.

Ingrédients :

• 300 g de patate douce
• 150 g de pois chiches en boîte
• 2 c à s d’huile d’olive
• 1 c à c de paprika épices du monde
• 40 g de sarrasin
• 1 petite carotte
• 1 c à s de houmous de pois chiches
• 1/2 avocat
• le jus de 1/2 citron bio
• 1/ 2 sucrine
• sel poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Peler et couper la patate douce en petits cubes. Les mélanger avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
3. Rincer sous l’eau les pois chiches et les déposer dans un torchon propre, les frotter afin de retirer les petites peaux.Les mélanger avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et le paprika.
4. Déposer les patates douces et les pois chiches sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, saler et poivre et enfourner pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la patate douce soit tendre. remuer à mi-cuisson.
5. Pendant ce temps faire cuire le sarrasin dans un grand volume d’eau portée à ébullition pendant environ 5 minutes, puis laisser 20 minutes gonfler sur feu éteint égoutter et laisser refroidir.
6. Peler et râper la carotte, couper l’avocat en fines lamelles, verser le jus de citron dessus; pour éviter que les lamelles ne noircissent.
7. Laver et couper votre sucrine en lanière les déposer au fond du bol, ajouter les dés de patate douce, les pois chiches, la carotte râpée, le sarrasin et les lamelles d’avocat.
8. Déposer une belle cuillerée à soupe de houmous au milieu du bol et presser un peu de jus de citron sur l’ensemble.
9. Saler et poivrer légèrement et déguster immédiatement.

Source d’inspiration: Un Bowl et c’est tout aux éditions hachette

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