Poêlée de pommes de terre, Chou Romanesco et poitrine fumée

Je me suis laissé tenter par ce chou, je le trouve très beau, et en plus je l’aime beaucoup. Voici une petite poêlée toute simple, mes pommes de terres étaient fondantes à souhait et mon petit chou légèrement croquant, c’est un régal.

Ingrédients : Pour 3 assiettes

  • 2 oignons moyens
  • 4 pommes de terre moyennes Variété Franceline  (vapeur ou rissolées)
  • 1 chou Romanesco
  • 300 g de poitrine fumée
  • sel poivre
  • Persillade

Préparation

  1. Laver votre chou, détailler toutes les fleurs, puis le faire blanchir pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante. Passer à l’eau froide pour stopper la cuisson.
  2. Éplucher et ciseler vos oignons, les faire revenir pendant 2 minutes avec une noix de beurre, ajouter vos pommes de terre lavées épluchées et coupées en petits dés. Bien mélanger et faire revenir en mélangeant pendant 5 minutes ajouter la poitrine fumée coupée en lanières, continuer la cuisson sur feu moyen pendant 20 minutes en mélangeant régulièrement.
  3. Ajouter le chou, assaisonner, mettre la persillade,mélanger et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes, remuer régulièrement.

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