Gratin dauphinois au canard

Pour faire plaisir à mes hommes, j’ai préparé un gratin dauphinois et j’ai ajouté des cuisses de canard confites, ils se sont régalés….Moi je continue ma soupe, parce que ce plat est un peu trop riche pour moi..

Si vous souhaitez réaliser ce plat il ne faut pas le prévoir à la dernière minute, car cela demande 1h45 de cuisson environ. Vous pouvez retrouver sur le blog la version traditionnelle du gratin dauphinois.

Ingrédients : Pour 4 personnes

  • 1 kg de pommes de terre
  • 5 cuisses de canard confites
  • 50 cl de crème liquide
  • 2 c à s de noisettes concassées
  • 2 c à s de persil
  • sel poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. et couper les pommes de terre en fines rondelles (j’ai utilisé la mandoline).
  3. Retirer la peau du confit puis effilocher la chair.
  4. Battre la crème avec du sel et du poivre, Ajouter les noisettes et le persil.
  5. Graisser le plat avec un peu de graisse du confit. Le remplir en alternant par couches les pommes de terre et le canard. Verser la crème liquide qui doit tout juste couvrir le gratin.
  6. Déposer dessus un peu de graisse de confit. Enfourner pour 1h45.
  7. Laisser reposer le gratin 5 min hors du four avant de le servir.

Bon appétit.

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