Tartelettes lait de coco amandes

J’ai découvert les bon petits plats de Jeanmerode sur les foodies et ses tartelettes me faisaient bien envie. Il faut que je vous les partage c’est une tuerie, mais 100% calorique….On zappe la balance demain matin…..

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

• 125 g de beurre mou
• 200 g de farine
• 100 g de sucre
• 1 œuf
• 75 g de poudre d’amandes
• quelques gouttes d’arôme naturelle d’amande amère.

Pour la garniture :

• 10 cl de lait de coco
• 25 g de beurre
• 25 g de poudre d’amandes
• 55 g d’amandes effilées
• 2 cl de rhum
• 10 g de sucre vanillé
• 35 g de sucre roux

Préparation

1. Faire la pâte sablée,dans un saladier,mélanger du bout des doigts, la farine, le sucre,la poudre d’amande, le beurre mou, ajouter le jaune d’œuf, pétrir, ajouter un peu d’eau si nécessaire.
2. Faire une boule, filmer et laisser reposer au frais environ 20 minutes.
3. Préchauffer le four à 180 degrés.
4. Beurrer les moules à tartelettes, étaler la pâte, foncer les moules a tartelettes, faire cuire à blanc.
5. Piquer le fond de tarte avec une fourchette, sur toute sa surface. Couper un disque de papier sulfurisé d’un diamètre supérieur de 5 cm environ à celui du moule à tarte, le poser sur le fond de tarte en le faisant bien adhérer.
6. Garnir le fond de tarte de haricots secs ou de billes de cuisson (il en existe en métal ou en céramique). Déposez le moule sur la plaque, dans le four et laissez cuire 15 min. Pendant ce temps, préparer la garniture.
7. Dans un petite casserole, mélanger le lait de coco, la poudre d’amande, le beurre, les amandes effilées, les sucres et le rhum. Faire chauffer très doucement 5 a 6 minutes, mélanger bien.
8. Remplir les tartes avec cet l’ appareil, remettre au four, puis faire cuire entre 15 et 20 minutes en surveillant. Sortir les tartelettes, laisser reposer 5 minutes.
9. Démouler. Servir

Préparation au Thermomix

Réalisation de la pâte sablée

1. Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 10sec/Vit4.
2. Sortir la pâte du bol et la mettre en boule sans la malaxer, réserver au frais 30 minutes.
3. Préchauffer votre four à 190°C
4. Beurrer vos moules a tartelettes, étaler la pâte foncer les moules à tartelettes, faire cuire à blanc.
5. Piquer le fond de tarte avec une fourchette, sur toute sa surface. Couper un disque de papier sulfurisé d’un diamètre supérieur de 5 cm environ à celui du moule à tarte, le poser sur le fond de tarte en le faisant bien adhérer.
6. Garnir le fond de tarte de haricots secs ou de billes de cuisson (il en existe en métal ou en céramique). Déposez le moule sur la plaque, dans le four et laissez cuire 15 min. Pendant ce temps, préparer la garniture.

Préparer la garniture.

1. Mettre le beurre dans le bol et faire chauffer à 4min/50°/Vit1
2. Mettre le reste des ingrédients, la poudre d’amande, les amandes effilées, le lait de coco, le rhum, les sucres puis faire chauffer 5min/37°/Vit2
3. Remplir les tartelettes avec cet appareil puis faire cuire entre 15 et 20 minutes.
4. Sortir les tartelettes, laisser reposer 5 minutes.
5. Démouler. Servir

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