Parmentier de poisson aux carottes et épinards

Voici un délicieux parmentier qui vous régalera, cela change du traditionnel parmentier. Vous pouvez déjà trouver différentes version sur le blog, un parmentier de butternut, un parmentier de chou-fleur au saumon, un parmentier de canard, et bien d’autres…..

Ingrédients : Pour 2 personnes

• 200 g de filet de dorade ou poisson blanc sans arêtes
• 4 carottes
• 1 pomme de terre
• 2 poignées de pousse d’épinards
• 30 g de crème liquide
• 1 c à c de mix d’épices à poisson Demarle ( Curry, gingembre, zeste de citron, échalote, estragon, aneth, thym, huile essentielle de citron).
• sel poivre
• Emmental râpé

Préparation

1. Peler, rincer puis couper vos carottes en rondelles et la pommes de terre en cubes.
2. Rincer et éponger le poisson, puis le couper en morceaux.
3. Les faire cuire à la vapeur, environ 30 minutes, ajouter les épinards en fin de cuisson, et le poisson sur le dessus, poursuivre la cuisson vapeur jusqu’à ce que le poisson soit cuit environ 10 minutes..
4. Enlever le poisson, puis avec un presse purée, écraser les légumes, ajouter, le mix d’épices, du sel, du poivre et la crème, bien mélanger le tout pour obtenir une purée.
5. Déposer un peu de préparation dans le fond de vos petits plats à gratin, Émietter le poisson sur le dessus, puis répartir le reste de purée.
6. Parsemer d’emmental râpé, puis mettre au four à 180°C, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, environ 10 minutes.
7. Servir aussitôt.

Préparation au Thermomix

1. Peler, rincer puis couper vos carottes en rondelles et la pommes de terre en cubes. Les disposer dans le panier vapeur.
2. Rincer et éponger le poisson, puis le couper en morceaux.
3. Verser 70 cl d’eau dans le bol du Thermomix, installer le panier vapeur puis faire chauffer 25 min/Varoma/vit1.
4. Puis ajouter les épinards, le poisson par dessus, et poursuivre la cuisson 10 min/varoma/Vit1.
5. A la sonnerie, vider l’eau du bol, puis séparer le poisson des légumes.
6. Transférer les légumes dans le bol, ajouter la crème, le sel, le poivre et les épices à poisson et mixer 10sec/vit 6. Si vous souhaitez vos légumes encore plus mixés, racler le bol et recommencer 10sec/vit6.
7. Déposer un peu de préparation dans le fond de vos petits plats à gratin, Émietter le poisson sur le dessus, puis répartir le reste de purée.
8. Parsemer d’emmental râpé, puis mettre au four à 180°C, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, environ 10 minutes.
9. Servir aussitôt.

Source d’inspiration: Magazine Mon robot et moi.