Yaourts au sirop d’érable

Et encore des yaourts, je m’amuse bien à les réaliser moi même, et je suis très contente car ils ont la texture que je souhaite. On peut varier les goûts à l’infini et c’est très agréable. j’ai utilisé ma multi-délices mais vous pouvez aussi les faire au four ou dans le varoma du Thermomix en mode fermentation..

Ingrédients : Pour 7 yaourts

• 80 cl de lait entier
• 7 c à s de sirop d’érable
• 3 c à s de lait en poudre
• 1 c à s de yaourt nature

Préparation

1. Faire légèrement chauffer le lait, ajouter le sirop d’érable et le lait en poudre, puis mélanger. Laisser tiédir l’ensemble jusqu’à pouvoir y tremper le doigt pendant 10 secondes.
2. Verser la cuillère de yaourt dans un récipient et délayer le avec un peu de lait, incorporer ensuite le reste du mélange.
3. Fouetter doucement le tout pour obtenir une préparation bien homogène puis la verser dans les pots.
4. Disposer les pots dans la yaourtière, placer des couvercles sur les trous restants, puis mettre en mode yaourtière pour 7 heures.
5. Vérifier la consistance des yaourts avec une petites cuillère, s’ils ne sont pas assez fermes, les replacer dans la yaourtière, par tranche de 30 minutes jusqu’à la consistance désirée.
6. Laisser refroidir les yaourts à température ambiante, puis fermer les pots et les réserver au frais pendant au moins 4 heures.
7. Pour une cuisson au four: Régler la température de votre four à 40°C, préchauffer le four, enfourner les pots sans les couvercles, au bout de 3 heures éteindre le four et laisser étuver 5 heures supplémentaires sans ouvrir la porte du four. Fermer les pots et les placer au réfrigérateur pendant 4 heures pour les affermir.

Source:

Mes Yaourts Maison De Julie Soucail

Préparation au Thermomix

1. Mettre le lait dans le bol du Thermomix puis faire chauffer 7min/80°/vit1, ajouter le lait en poudre et le sirop d’érable puis mélanger 20sec/vi3.
2. Laisser tiédir l’ensemble jusqu’à pouvoir y tremper le doigt pendant 10 secondes.
3. Incorporer la cuillère de yaourt puis mélanger 30sec/vit3, verser la préparation dans les pots.
4. Disposer les pots dans la yaourtière, placer des couvercles sur les trous restants puis mettre en mode yaourtière pour 7 heures.
5. Vérifier la consistance des yaourts avec une petites cuillère, s’ils ne sont pas assez fermes, les replacer dans la yaourtière, par tranche de 30 minutes jusqu’à la consistance désirée.
6. Laisser refroidir les yaourts à température ambiante, puis fermer les pots et les réserver au frais pendant au moins 4 heures.

Je propose cette recette à Sandrine de Ma bulle aux délices pour son défi un jour, un livre.

Multi délices