Gâteau au lait de coco

C’est sur le très joli blog d’Amélie « Cuisine de famille » que j’ai découvert ce délicieux gâteau. Je l’avais mis de côté, et puis le voici dans nos assiettes pour nous régaler. Amélie s’était inspirée de notre charmante Lolo, j’ai choisi de garder les modifications d’Amélie. Un recette qui voyage c’est toujours bon signe.

Ingrédients : Pour le moule Raggio silikomart

• 200 g de farine
• 50 g d’amandes en poudre
• 1/2 sachet de levure
• 130 g de sucre
• 100 g de beurre mou
• 3 œufs
• 100 g de pépites de chocolat
• 20 cl de lait de coco light

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger les pépites de chocolat avec une cuillère à café de farine afin qu’elles ne tombent au fond du moule à la cuisson.
2. Avec un batteur, mélanger le beurre mou et le sucre, ajouter les œufs un par en un, en mélangeant à chaque fois.
3. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger le tout.
4. Incorporer la poudre d’amande puis le lait de coco, mélanger pour avoir une préparation homogène, puis verser les pépites de chocolat, mélanger.
5. Préchauffer le four à 180°C
6. Verser la préparation dans un moule préalablement beurré et enfourner environ 25 minutes, j’ai ajouté 10 minutes de cuisson.

Préparation au Thermomix

1. Dans un petit bol, mélanger les pépites de chocolat avec une cuillère à café de farine afin qu’elles ne tombent au fond du moule à la cuisson.
2. Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre mou et le sucre. Mélanger 1min/Vit3. Racler les parois.
3. Programmer 1mn en vitesse 3 et ajouter les œufs un à un par le trou du couvercle sur le lames qui tournent.
4. Ajouter ensuite la farine, la poudre d’amandes et la levure et mélanger 30sec/vit4.
5. Verser le lait de coco, mélanger 30sec/vit4.
6. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger 30 sec/couteau inversé/vit2.
7. Préchauffer le four à 180°C
8. Verser la préparation dans un moule préalablement beurré et enfourner environ 25 minutes, j’ai ajouté 10 minutes de cuisson.

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