Croque-monsieur de Cyril Lignac

Je pense que vous êtes nombreux à regarder l’émission Tous en cuisine de Cyril Lignac, voici une recette de ce chef, il l’a proposée il y a quelques semaines déjà. Des croques monsieur, ceux-ci sont cuits à la poêle, mes fils les ont trouvés très moelleux. Je n’ai pas mis de cumin, mais j’ai ajouté un peu de moutarde à la préparation.

Ingrédients : Pour 2 personnes

  • 8 tranches de pain de mie frais
  • 100 g d’emmental râpé ou parmesan râpé ou gruyère râpé
  • 50 g de crème fraîche
  • 1 c à s de moutarde
  • 1 œuf
  • sel poivre
  • 4 tranches  de jambon blanc en tranche fine ou jambon de dinde
  • ciboulette
  • beurre

Préparation

  1. Couper des tranches de pain de mie si elles ne sont pas tranchées.
  2. Dans un robot ou un bol de mixeur, mixer le fromage râpé, l’œuf, la moutarde et la crème, assaisonner de sel de poivre.
  3. Napper toutes les tranches de pain de mie avec ce mélange, déposer le jambon sur 4 tranches  puis refermer avec les autres tranches.
  4. Faire fondre un peu de beurre environ 30g, badigeonner de beurre fondu à l’aide d’un pinceau les 2 côtés des tranches.
  5. Dans une poêle, verser un peu de beurre fondu qui reste, déposer les croques et dorer des deux faces, laisser environ 5 minutes sur chaque face. Déposer ensuite sur une planche et tailler au couteau en deux. Déposer sur les assiettes à cheval et parsemer de ciboulette ciselée.

Préparation de la crème au Thermomix

  1. Mettre dans le bol du Thermomix, le fromage râpé, l’œuf, la moutarde et la crème, assaisonner de sel de poivre et mixer 20sec/couteau inversé/vit3.

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