Velouté de patate douce et lait de coco

Un nouveau velouté pour nous réchauffer par ce froid, cela fait du bien..Cette fois-ci j’ai opté pour une association gourmande entre la patate douce et le lait de coco, c’est très onctueux, et épicé comme il faut avec le cumin et le gingembre.

Ingrédients :

• 600 g de patate douce
• 110 g de blanc de poireau
• 150 g de carotte
• 6 tige de persil frais plat
• 1 c à c de gingembre en poudre ou plus si vous le souhaitez
• 1 c à c de cumin en poudre épices du monde
• 900 g d’eau
• 20 cl de lait de coco light
• sel poivre

Préparation

1. Éplucher, laver les légumes, (carottes, patate douce, poireau) les couper en rondelles.
2. Les mettre dans une casserole avec les épices, le persil, (sans les grosses tiges) et l’eau.
3. Porter à ébullition laisser mijoter 20 minutes.
4. Au bout des 20 minutes,  ajouter le lait de coco, du sel puis mixer.
5. Servir aussitôt, vous pouvez parsemer de graines de sésames.

Préparation au Thermomix

1. Éplucher, laver vos légumes, (carottes, patate douce, poireau) les couper en rondelles; les mettre dans le bol avec le persil, (sans les grosses tiges), le gingembre, le cumin et l’eau puis faire chauffer 20min/varoma/Vit mijotage.
2. A la sonnerie, ajouter le lait de coco, assaisonner à votre goût puis mixer 30sec de la vit 6 à 9.
3. Servir aussitôt, vous pouvez parsemer de graines de sésames.

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