Voici une salade que j’ai dénichée chez Danièla du magnifique blog « Quelque part en Provence« . Cette salade est fraîche et légère c’est tout ce qu’il me faut en ce moment.
Ingrédients : (Pour personnes)
- 1/2 concombre
- 1 avocat
- 1 petite poignée de pignons
- 80 g de feta environ
- quelques feuilles de basilic
- 1 c à c de baies roses
- 1/2 citron
- 2 c à s huile d’olive au basilic Oliveraie de Jeanjean
- poivre et sel
- mélange d’herbes pour salade
Préparation
- Éplucher votre concombre, le couper en tranches fines. Couper, dénoyauter et peler l’avocat, l’émincer et le citronner légèrement. Griller les pignons (ou pas)
- Dans 2 assiettes, disposer harmonieusement le concombre et l’avocat. Parsemer de feta émiettée, de pignons, des baies roses et de basilic ciselé.
- Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive avec le reste de citron, assaisonner avec le sel le poivre, et mélange pour salade.
- Napper de sauce au moment de servir.






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