Yaourts au coulis de fraises

Et une nouvelle tournée de yaourts avec un bon coulis de fraises, bien sûr vous pourrez changer de coulis avec le goût de fruits que vous souhaitez. Voici la recette du coulis avec le Thermomix, il est réalisé avec des groseilles, mais vous pouvez suivre la même préparation.

Ingrédients : Pour 9 yaourts

• 320 g de fraises
• 120 g de sucre roux
• 2 c à s de jus de citron
• 3 c à s de lait en poudre
• 90 cl de lait entier
• 1 c à s de yaourt nature

• 1 Multi-délices

Préparation

1. Laver, sécher , équeuter les fraises et les couper en morceaux. Les mixer avec le sucre roux et le jus de citron jusqu’à obtenir une purée lisse.
2. Faire réduire ce coulis dans une casserole sur feu doux, pendant 10 minutes en mélangeant sans cesse, jusqu’à ce qu’il épaississe. Laisser refroidir puis verser le coulis au fond des pots.
3. Faire dissoudre le lait en poudre dans un peu de lait, puis ajouter le reste du lait. Verser le yaourt dans un récipient et commencer à la délayer avec le mélange de laits, incorporer ensuite le reste.
4. Répartir dans les pots, sur le coulis et faire prendre en yaourtière entre 6 à 8 heures, 7 heures pour moi.
5. Laisser refroidir à température ambiante.
6. Fermer les pots et les réserver au moins 4 heures au réfrigérateur.

Source: Mes yaourts maison