Bowl Thaï

Voici une nouvelle salade bien gourmande, le chou rouge apporte du croquant et les cacahuètes une belle gourmandise. Et cette sauce vinaigrette je l’aime beaucoup, je l’ai réalisée avec de la purée d’amande mais vous pourrez utiliser du beurre de cacahuètes, mais cela sera peut être un peu plus calorique je pense….

Ingrédients : Pour 1 personne

• 50 g de nouille
• 100 g de chou rouge
• 1 carotte
• 15 g de cacahuètes grillées
• graines de sésame
• persil ou coriandre

Pour la vinaigrette:

• 1 c à s de vinaigre de riz
• 1/2 c à c de miel
• 3 c à c d’eau
• 1 c à s de purée d’amande
• 1 c à s de sauce soja
• sel poivre

Préparation

1. Faire cuire les nouilles en suivant les instructions du paquet. Les égoutter et les plonger dans l’eau froide.
2. Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients
3. Laver le chou et le couper en lamelles très fines. Éplucher et laver la carotte, puis la râper grossièrement.
4. Mélanger les légumes avec les nouilles, ajouter la vinaigrette parsemer de cacahuète et de graines de sésame.
5. Ajouter quelques feuilles de coriandre ou persil haché sur le dessus.

Source: Les petits marabout: Bowls bons et sains

Je propose cette recette à Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? et la marraine Jackie – La cuisine de Jackie qui a choisi comme thème : « Evasion gourmande en Asie » pour le jeu Compile moi un menu.