Cabillaud crémeux à la menthe

Voici des papillotes toute simples à réaliser, j’aime beaucoup le cabillaud et j’ai trouvé que marié à la menthe c’était un délice.

Ingrédients : Pour 2 personnes

  • 2 dos de cabillaud
  • 4 brins de menthe fraîche
  • 3 c à s de crème fraîche épaisse allégée
  • 1 citron vert
  • 1 pincée de paprika
  • 1 c à s d’huile d’olive

Préparation

  1. Préchauffer le four à 210°C
  2. Pour préparer les papillotes, découper 4 feuilles de papier sulfurisé de 20 cm sur 30.
  3. Hacher la menthe fraîche, récupérer le zeste de citron vert et le hacher au couteau. Mélanger la menthe et le zeste de citron avec la crème épaisse salée et poivrée à votre goût, puis ajouter la pincée de paprika.
  4. Disposer les dos de cabillaud dans les papillotes, verser la crème à la menthe, arroser d’un filet de jus de citron, saler et poivrer.
  5. Refermer la papillote avec soin et enfourner 15 minutes en fonction de l’épaisseur du morceau de cabillaud.
  6. J’ai servi avec un couscous marocain qui se mariait très bien avec la menthe.

Source d’inspiration: Mes petites papillotes

Avec cette recette je participe au défi de recettes de dont le thème est  les petits poissons dans l’eau.

31 commentaires sur “Cabillaud crémeux à la menthe

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      1. ah voilà je me disais ça fait « sud  » cqfd
        très joli du coup tu penses à tes parents et au Sud à chaque fois que tu l’utilises non ? bon après midi

        Aimé par 1 personne

  1. La menthe qui est venue s’insérer dans ta sauce doit apporter beaucoup de fraicheur. C’est une herbe que j’ajoute souvent même dans des plats inattendus et c’est toujours un régal ! bien vu Delphine gros bisous

    Aimé par 1 personne

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