Endives braisées au sirop d’érable

C’est une recette que j’ai trouvée sur le blog de mon amie Sophie, un blog avec des recettes végétales, j’essaye de limiter ma consommation de viande alors je suis très tentée par ce que Sophie nous propose.

Ingrédients : Pour 2 personnes

• 1 oignon rouge
• 2 c à s d’huile d’olive
• 5 petites endives apéritives
• 1 filet de sirop d’érable
• sel du trappeur
• poivre
• 10 cl de bouillon de légumes
• 1 poignée d’amandes effilées

Préparation

1. Verser deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans le fond du plat et disposer les petites endives nettoyées et entières dessus. Si vous endives sont grosses, les couper en deux dans la longueur et poser le côté plat sur l’huile d’olive.
2. Verser un filet de sirop d’érable sur les endives. Puis saler au goût.
3. Mettre un peu d’huile d’olive sur le dessus, saupoudrer d’amandes effilées.
4. Enfourner départ à froid pendant 50 minutes au four à 180°C (th. 6).
5. Servir chaud ou froid selon vos goûts

Préparation au Cookéo

1. Éplucher et ciseler votre oignon rouge, le couper en fines rondelles, laver et couper vos endives en deux.
2. Mettre votre Cookéo en mode dorer puis ajouter l’huile et les oignons faire dorer 1 minute en mélangeant pour ne pas brûler les oignons, ajouter les endives et faire dorer 4 minutes.
3. Ajouter le filet de sirop d’Érable, mélanger.
4. Ajouter le bouillon, assaisonner puis lancer le mode sous pression pour 12 minutes.
5. Vous pouvez pensant ce temps torréfier les amandes effilées.
6. Dresser les endives avec les amandes sur le dessus
7. Bon appétit.

Ces endives sont fondantes à souhait, et avec le sirop d’Érable l’amertume ne se ressent pas, je me suis régalée.

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