J’ai refait mes panna cotta au chocolat blanc que j’avais réalisées à la cité du chocolat et cette fois-ci je les ai accompagnées de ce délicieux coulis. L’association chocolat blanc et groseille marche très bien ensemble.
Ingrédients : Pour 6 verrine de 12 cl AZ boutique
- 125 g de lait
- 2,5 g de gélatine
- 215 de chocolat Opalys à 33% Valrhona
- 250 g de crème liquide entière
- 1 gousse de vanille
Pour le topping :
- coulis de groseille recette ici
- 4 galettes St Michel
Préparation :
- Ramollir la gélatine dans l’eau froide
- Chauffer le lait à ébullition avec les graines et la gousse de vanille, puis ajouter la feuille de gélatine ramollie. Enlever la gousse de vanille grattée. Verser sur le chocolat blanc. Ajouter la crème froide, et mixer pour réaliser l’émulsion.
- Couler dans les verrines puis laisser refroidir.
- Au moment de la dégustation, couler votre coulis de groseilles et parsemer quelques petits gâteaux émiettés.
Préparation au Thermomix :
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
- Mettre le lait, le chocolat en pistole, les graines et la gousse de vanille grattée et la crème dans le bol et faire chauffer 4 min/100°C/couteau inversé/vit2
- A la sonnerie, enlever la gousse de vanille grattée, ajouter les feuilles de gélatines essorées et mixer 30sec/Vit4.
- Mettre la préparation dans les verrines puis laisser reposer au frais environ 4 heures.
- Au moment de la dégustation, couler votre coulis de groseilles et parsemer quelques petits gâteaux émiettés.
Oh, la gourmande 
j’adore ça
j’en fait tout le temps au grand déserspoir de mon mari !
avec du coulis de fruits rouges également
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j’adore ça
j’en fait tout le temps au grand désespoir de mon mari !
avec du coulis de fruits rouges également
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Le mien adore..
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Tres jolies panna-cotta j’aime beaucoup c’est doux, léger ,délicieux avec un coulis.
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j’adore la panna cotta et avec l’ajout de ce coulis de groseille elle est encore plus gourmande
bisous Delphine
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jolies panna cotta biens gourmandes et bon fruit
très bon après-midi
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en tout cas elle sont jolie , belle soiree , bizouuuuuuuu
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Merci Belle soirée
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hummmm excellent
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Elles sont top !!
Bonne journée
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Elles sont magnifiques ! Je vais tester quand j’aurai des groseilles car je n’en ai jamais encore fait.
Bisous
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Je ne suis pas fan du chocolat blanc mais j’en connais d’autre qui se seraient régaler. C’est bien pour ça qu’il m’arrive de l’utiliser pour faire plaisir à mes gourmands 😉. Bises
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La légère acidité des groseilles doit effectivement faire un mariage des plus gourmands avec le chocolat blanc, j’adore la panna-cotta même si j’en fais peu souvent !
Bonne journée. Bizh. Viviane
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Elles sont de toute beauté tes panna cotta. Je me demandais ce que tu allais faire avec ton délicieux coulis et le voilà. La douceur de la crème et le peps des groseilles comment ne pas succomber ? Quel régal tout en gourmandise.
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Trop trop bon ce joli dessert, j’en prends volontiers une part ! Bisous et bonne soirée
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J’adore ta petite recette, tout ce que j’aime ! Bisous
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Miam, avec les groseilles, ça doit être délicieux !
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coucou voilà à quoi il a servit ton coulis, trop bon cette panna cotta, bisous
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