Poulet rôti au four au thym et citron

Comme vous pouvez le voir, nous aimons beaucoup la volaille à la maison, alors j’ai profité de la recette de Saléha pour nous régaler et en même temps  mettre à l’honneur son joli blog « Au délice du palais » pour le jeu de Bellah.

J’ai ajouté quelques pommes de terre et un belle carotte pour avoir quelques légumes appréciés de mes hommes.

Ingrédients : Pour 4 personnes

  • 1 poulet fermier de
  • 1 oignon rouge
  • 2 échalotes
  • 5 gousses d’ail
  • 1 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
  • 2 brins de thym frais
  • 1 à 2 tranches de citron jaune frais ou confit
  • 10 pommes de terre
  • 1 carotte

Pour la marinade :

  • 2 c à s de miel
  • Le jus d’un demi citron jaune
  • Le zeste d’un demi citron
  • 1 c à s de moutarde à l’ancienne
  • 5 c à s de sauce soja sucrée
  • 2 brins de thym frais
  • 2 gousses d’ail râpé
  • 1 c à c bombée de gingembre en poudre
  • 1 c à c de piment doux
  • Sel et poivre au goût
  • 3  c à s d’huile d’olive

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 ºC.
  2. Préparer la marinade; dans saladier, mettre le miel, le thym, l’ail, le zeste et le jus de citron,  la sauce soja, la moutarde à l’ancienne, le sel, le poivre, le gingembre, le piment doux et l’huile d’olive. Mélanger bien le tout.
  3. Frotter le poulet avec le mélange, en badigeonnant bien la peau et sous la peau pour l’imprégner de la marinade.
  4. Mettre le citron confit, un brin de thym et une gousse d’ail dans la cavité du poulet puis placer le poulet dans un plat allant au four.
  5. Ajouter l’oignon coupé en grosses rondelles, les gousses d’ail restantes, les échalotes coupées en deux et le thym restant, puis verser le bouillon de poulet.
  6. Éplucher les pommes de terre les couper en gros dés, éplucher la carotte et la couper en rondelles.
  7. Placer le poulet au four et laisser cuire environ 1 h 15 plus ou moins en fonction du poulet et des pommes de terre, l’arroser de temps en temps.
  8.  Puis augmenter la température à 230 ° pour permettre à la peau de dorer, prolonger la cuisson de 10 à 15 minutes. (A surveiller selon votre four)

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