Quatre-quarts à la vanille

Mon fils vient d’avoir ses 19 ans, et c’est lui qui a voulu que je fasse un quatre quarts à la vanille, et oui c’est son gâteau préféré.

J’ai pris les conseils de Chef Damien, pour avoir un appareil bien crémeux.

Ingrédients :

• 150 g de beurre demi sel pommade
• 150 g de sucre
• 3 œufs (environ 150 g)
• 1 c à c de vanille liquide
• 1 gousse de vanille
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Mettre votre beurre dans un cul de poule, bien le fouetter, pour qu’il soit bien crémeux, ajouter le sucre et mélanger avec le beurre, vous obtenez une crème.
3. Ajouter les œufs, une par un, en mélangeant à chaque fois entre l’ajout d’un œuf.
4. Mettre la vanille, et les graines de la gousse de la vanille, mélanger à nouveau.
5. Incorporer la farine tamisée et la levure puis mélanger.
6. Mettre votre préparation dans un moule à cake beurré et fariné puis enfourner entre 35 et 40 minutes.
7. A la sortie, enfoncer une pointe de couteau dans votre cake elle doit ressortir sèche.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Mettre votre beurre dans le bol et mélanger 1min/Vit3, ajouter le sucre et mélanger à nouveau 1 min/Vit3.
3. A la sonnerie, enlever le gobelet du couvercle, casser un œuf par l’ouverture puis programmer 1min30/Vit3, touts les 30 secondes mettre 1 œuf par le trou.
4. A la sonnerie ajouter la vanille liquide et la gousse de vanille puis mélanger 30sec/Vit3, remettre le gobelet.
5. Ajouter la farine, la levure et mélanger 1 min/Vit3.
6. Mettre votre préparation dans un moule à cake beurré et fariné puis enfourner entre 35 et 40 minutes.
7. A la sortie, enfoncer une pointe de couteau dans votre cake elle doit ressortir sèche.

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Le quatre-quarts est traditionnellement un gâteau breton qui tire son nom du fait que les quatre ingrédients qui le composent farine, sucre, beurre, oeuf) y sont en quantité égale (en masse), et donc représentent chacun un quart. Source Wikipédia